Introduction au barbecue au gaz et au charbon de bois (en ligne)
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Vous souhaitez suivre une formation pour apprendre à employer votre barbecue adéquatement ou vous faire rafraîchir la mémoire au sujet de quelques notions qui se rapportent à la cuisson d'aliments sur un barbecue? Le chef enseignant Simon McGrath-Martel partage ses connaissances et ses conseils dans une vidéo d'une durée d'environ 40 minutes que vous pourrez regarder dans le confort de votre foyer.
Les principaux thèmes de la vidéo traitant des barbecues au gaz et au charbon de bois sont les suivants :
- Le démarrage du barbecue au gaz
- Le démarrage du barbecue au charbon de bois
- Maîtriser les modes de cuisson
- Ce qu'il faut savoir
- Lexique des modes de cuisson
- La cuisson des légumes
- Les saveurs
Les recettes présentées dans le cahier sont les suivantes :
- Marinade sèche de base
- Marinade de base
- Bavettes de boeuf avec sauce au poivre
- Brochettes de poulet aux épices cajun
- Pavés de saumon sur planche de cèdre
- Côtelettes de porc marinées aux herbes et fenouil grillé
- Purée de courge confite
- Ketchup aux fruits
- Sauce au yogourt et au feta
- Vinaigrette aux herbes
Simon McGrath-Martel, diplômé de l'École hôtelière de la Capitale, démontre l'étendue de ses connaissances et son expérience de plus de treize ans dans la cuisine de bistros et de steakhouses dans cette vidéo. En plus d'expliquer diverses notions, il réalise de nombreuses recettes originales pouvant être facilement effectuées à la maison.
Après vous être inscrit au cours, vous recevrez par courriel une confirmation d'achat ainsi qu'un cahier de cours présentant toutes les notions traitées par Simon et une dizaine de recettes. Sur la page couverture du document se trouve le lien cliquable grâce auquel vous pourrez accéder à la vidéo.
Si vous souhaitez poser des questions à Simon au sujet des informations abordées dans la vidéo, vous pourrez lui écrire à l'adresse courriel qui vous sera fournie. Pour de plus amples renseignements quant aux cours donnés sous forme de vidéo, communiquez avec nous.